立川名産品レシピ

味見しました!

牛乳で焚き上げたパエリアは、魚介のうまみがお米にギュッとしみ込んで濃厚な味わいです。一粒一粒が粒だっていて、おこげまでおいしかったです！

■ 作り方

❶米は洗って３０分以上浸水（分量外）させ、ザルにあげて水気を切っておく。

❷パプリカは細切りに。いんげんは、長さを半分に、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。エビは殻をむいて背わたを取る。

❸フライパンを温め、オリーブ油大さじ１／２でパプリカ、いんげん、エビをさっと炒め取り出す。


❹残り大さじ1のオリーブ油でにんにく、玉ねぎを透き通るまで炒める。

❺シーフードミックスを加えて炒めたら、白ワインを加えて、アルコールをとばし、牛乳、チキンコンソメ、塩、こしょうを加える。ふつふつ沸いてきたら米を加え、平らにする。


❻いんげん、パプリカを⑤の上に戻してきれいに並べ、フタをして弱めの中火で５分加熱、エビも米に埋めるように並べて再びフタをして弱火で８分加熱する。


❼最後に強火で約３０秒加熱してパチパチ音がするくらいになったら火を止め、パセリを散らす。

コクとまろやかな味わい
ミルク入り
ビーフストロガノフ

味見しました!

牛乳のまろやかさが際立つビーフストロガノフです！　ソラマメを加えて初夏らしい一皿になりました。
パンを添えましたが、パスタにもぴったり。ご飯にも相性よさそうでした！

■ 作り方

❶しめじは小房に、そら豆は薄皮をむく、玉ねぎは薄切りにする。牛肉はひと口大に切り塩こしょう、小麦粉をまぶす。


❷フライパンを温め、バター５ｇを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒めて取り出す。



❸残りのバター１０ｇで牛肉を炒める。残った小麦粉も一緒に炒める。


❹牛肉の色が変わったら、しめじ、そら豆、②の玉ねぎを戻し、牛乳、チキンコンソメ、塩、こしょうして弱火で５分ほど煮る。


❺仕上げにレモン汁を加え味をみる。

❻トーストしたフランスパンと、盛りつける。

味見しました!

小豆を加え、すこしゆるめに固めているので、口当たりがするんとなめらか。甘さも控え目のさっぱりとした水ようかんです。
牛乳を加えているので淡い小豆色がとってもきれい。
カロリーも控え目のデザートです。

■ 作り方

❶牛乳は、冷蔵庫から出したてならば、レンジで１分半ほど温めておく。鍋に水と寒天を入れて中火で加熱する。沸騰したら弱火にして、底をこするように混ぜながら１分加熱。


❷寒天が溶けたことを確認して、牛乳を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。


❸しっかり混ざったら火を止め、砂糖、小豆水煮缶を加える。


❹鍋底を水に当てヘラで混ぜながら、さわれるくらいの温度になったら、グラスなどに流す。


❺粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。