立川名産品レシピ

味見しました!

皮付きじゃがいもの表面がカリッ、中はホクホクの食感。みじん切りの玉ねぎがじゃがいもにからんでソースのような役割をしているのも面白いです。
スパイスの豊かな香りが食欲を刺激します！野菜だけでも満足の一皿でした！

写真左の「柴崎セッション」。
ホップの爽やかな香りとスパイスが相性抜群！

■ 作り方

❶じゃがいもはタワシなどでこすり洗いして、一口大に切る。オクラも一口大に。にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。

❷じゃがいもは耐熱容器に入れて、塩少々をふり、ラップをかけて６分加熱。


❸２のじゃがいもはオリーブ油大さじ１／２で表面を焼き、取り出す。


❹３のフライパンにクミンシード、オリーブ油を入れて弱火で加熱、クミンシードから泡が出てきたらにんにく、しょうが、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

❺塩、ガラムマサラ、水、３、オクラを加えてさっと混ぜ、ふたをして弱めの中火で５～６分加熱。

❻じゃがいもに火が通っていたら火を止めて器に盛る。

味見しました!

ポテトと玉ねぎだけのポテサラに、いぶりがっことスモークチーズをプラスした、シンプルでスモーキーな風味がビールにぴったり。
からしを少し多めに入れて辛味を感じるくらいにすると、より味がしまっておいしいです！

写真中央の「ミセスボーンズ」。
チョコレートのような甘味を感じる香りが特徴。スモーキーな風味のメニューに合わせたい大人のビールです。ホップの爽やかな香りとスパイスが相性抜群！

■ 作り方
                                       
❶じゃがいもはきれいに洗ってひたひたの水を加えて20分くらいゆでる。ようじを刺してすっと通るようになったら湯を切っておく。
                                       
❷いぶりがっこは細切りに。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。スモークチーズは小口に切る。

❸じゃがいもは熱いのでペーパーなどで包んで皮をむく。テーブルナイフなどであらく切り、塩をふる。

                                       
❹３にいぶりがっこ、水気を切った玉ねぎ、スモークチーズ、マヨネーズ、からしを加えてさっと和え、器に盛る。
※からし、マヨネーズの量はお好みで加減する。
                                   
                               

味見しました!

せん切りのフライドポテトのザクザク食感と中身のカジキマグロのふわふわ食感の違いが衝撃的！
一人4個は多いかなと思っていたけど、ペロッと食べられました。添えたサワークリームの酸味もよいアクセントです。

写真右の「ラズチェリーサワー」。
ラズベリーとチェリーの酸味がふわふわのカジキマグロのやさしい味わいにぴったり。

■ 作り方

❶じゃがいもは１～２ミリのせん切りにする。カジキは１切れを４～６等分に切り、塩、こしょうする。
※冷凍カジキの時はペーパーなどで水気をふき取る。

❷衣の材料を混ぜておく。

❸１にそれぞれ小麦粉をまぶす。


❹油はフライパン１センチ高さに入れて、180度に温める。

❺カジキを２の衣、じゃがいもをまとわせ、油で揚げる。
※手にじゃがいもを大さじ１程度取りカジキをのせてじゃがいもを大さじ１程度のせる。あまりギュッとにぎらない。


❻じゃがいもが油の中で広がるようなら、箸でかき集める。
２～３分さわらず、薄いきつね色になったら返し、じゃがいもが箸で触ってカリカリしたら取り出し、塩をふる。


❼器に盛り、ａを合わせたソースを添える。