今日のランチは、3月11日にオープンしたばかりの錦町「立川製麺所 翠空（みそら）」へ。
こちらは羽衣町の人気店「らーめん ぱったぱた」や、東高円寺の「豚骨 蒼翔」に続く注目の3店舗目。「うどんの製麺機で打つ、国産小麦100％のモチモチ手揉み麺」をコンセプトに掲げたラーメン店です。
話題を聞きつけたラーメン好きの方々なのか開店10分前に到着したものの、すでに20人ほどの行列。一巡目での入店は難しいかと思いましたが、広い店内のおかげで、オープン後すぐに案内していただけました。
チケットと引き換えに受け取ったのは、なんと番号が書かれたボール。番号を呼ばれたらカウンターまで取りに行くセルフスタイルで、このユニークなシステムも新鮮です。
ラーメンのメニューは、
・特製ラーメン 1,600円
・チャーシューメン 1,400円
・ワンタンメン 1,300円
・ラーメン 1,100円
・ミニラーメン（麺100g）1,000円
チャーシューメン 1,400円
豚骨醤油のスープにしっとり柔らかなロースチャーシューに、芯まで味の染みたメンマ、ほうれん草、白髪ねぎ、海苔。
濃厚こってりを想像してスープを一口飲むと、そのクリーミーでスッキリとした口当たりに驚かされます。重たさを感じさせない、体に染み渡るような優しい味わいです。
ワンタンメン 1,300円
ほうれん草を練り込んだ鮮やかな自家製の皮に包まれているのは、具材の旨みが凝縮された手作りワンタン。肉厚でプリプリとした食感が心地よく、しっかりとした味付けにワンタン単品でおかわりしたくなるほどおいしい。
お店自慢の麺は、うどんの製麺機で打ち上げる多加水の手揉み自家製麺。「春よ恋」「はるゆたか」「もち姫」という国産小麦を贅沢にブレンドした中太麺は、噛むほどに小麦本来の力強い旨みが広がります。このもっちりとした食感が、クリーミーなスープと抜群の相性でした。
今後出される予定のつけ麺なら、より一層麺の旨味を堪能できるかもそれませんね。
ごちそうさまでした。
※記事の内容は掲載時のものです。
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立川製麺所 翠空 （みそら）
立川市錦町2-2-1 錦町ビル1F
11:00～15:00
17:00～21:00
火曜定休
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by.tantan