~大寒の候(だいかんのこう)~
2026年が明けて、1月も20日を迎え、本日から二十四節気は「大寒の候」を迎えました。
1月20日から2月3日の節分までが大寒(だいかん)で、一年の中でもっとも寒さが厳しく、寒風が身にしみる季節となりました。
一つ前の小寒(しょうかん)の候、そして今日からの大寒(だいかん)の候、あわせた約30日間を「寒の内」といって、この寒の内のお水は腐らないと云われています。古からこのお水を用いて仕込むお味噌やお醤油、お酒などが、いわゆる寒仕込みとして店頭にならびます。








