お店情報

『パン工房 麦』

  • エリア 西砂町
  • ジャンル フード・テイクアウト
 西砂小学校の近く。普通のお宅ですが、
 よく見ると垣根に看板らしきもの。
 ここはお店かな?と思いながら扉を開けると、
 そこはすっかりパン屋さん。
 10年ほど前から、小林さんご一家がこうして
 自宅敷地で金曜と土曜だけ営業しています。
 
 自家製の小麦粉を、酒種酵母で発酵させて、
 自家製の薪窯で焼き上げるパン。
 本当の手作りです。  

ご主人手作りの薪窯 道具も手作り

 発酵中の酒種に耳を近づけると「ピチピチ」
 と音がします。生きているんですね~。
 生き物だから、小麦粉に命を吹き込むことが
 できる!
 実はこの酒種、自家製の陸稲のもち米を
 使っています。何から何まで自家製です。

 胡桃と2種類のぶどうが入った大きくて
 重たいパンをスライスしていただくと、
 小麦粉のおいしさにぶどうの甘み、胡桃の
 コクで、後を引いて手が止まらない、
 さくらの塩漬けがのった漉しあんパン、
 胡麻がふられた粒あんパン、好みは分かれる
 ところですが、どちらもまた食べたい。
 と思う味。むしろ、あの人に買って帰って
 食べさせたいと思う味です。 

どのパンも素朴ながら深みのあるおいしさ

 なにしろパンがおいしい。それもそのはず、
 作っている人が楽しんで作っているから。
 クロワッサンやメロンパンも店頭に並ぶ
 そうですが、ふつうのコッペパンは
 使い勝手がよくてお得です​​​​​​ 

 地域の方が集まって、ゆっくりおしゃべり
 していくお店。
 立川駅からはちょっと遠いけれど、
 通いたいパン屋さんです。

 
名称 パン工房 麦
所在地 立川市西砂町2-14-8
アクセス 西砂小学校近く
TEL 042-531-0902
営業時間 11:00~17:00
毎週金曜日と土曜日のみ営業