落ち着いた雰囲気の個室で、
ゆっくりと和食を楽しめる
曙町『若草茶屋』。
その前身は、なんと
婦人服地を扱う洋装店でした。
時は、高度成長期で使い捨ての時代。
奥様の実家が営んでいた洋装店を
立て直すため、飲食へのシフトチェンジを
図った板谷策夫(かずお)さん。
お店情報
『和食どころ 若草茶屋』店主に伺ったお話
- エリア 曙町
- ジャンル ランチ 和食
ランチ ディナー 個室 貸し切り可
奥様の実家の家業を、
先代から託された使命をもって。
![](https://tamatebakonet.fgarden-s.com/files/user/omise/11033/waka1.jpg)
初代オーナー 板谷策夫さん(右) 二代目 板谷剛さん(左)
現在は、二代目 板谷剛(たけし)さんが
社長を務める、老舗『若草茶屋』の
初代オーナーです。
社長を務める、老舗『若草茶屋』の
初代オーナーです。
![](https://tamatebakonet.fgarden-s.com/files/user/omise/11033/waka2.jpg)
お昼の女子会コース「雅(みやび)」より。前菜盛り合わせ
ふるさとの味を打ち出した、
陶板焼きの店『若草』を開業。
飲食とは無縁の世界にいながら、
食への関心が強かった板谷さんの
経験と先見の目が光りました。
鉄板ではなく、陶器の上で肉や魚、
野菜などを焼いてタレで食べる
陶板焼きに賭けたところ大流行。
たちまち、開店と同時にお客様が
詰めかける人気店に。
食への関心が強かった板谷さんの
経験と先見の目が光りました。
鉄板ではなく、陶器の上で肉や魚、
野菜などを焼いてタレで食べる
陶板焼きに賭けたところ大流行。
たちまち、開店と同時にお客様が
詰めかける人気店に。
![](https://tamatebakonet.fgarden-s.com/files/user/omise/11033/waka21.jpg)
若鶏竜田揚げと茄子の辛味ソースのサラダ
木造2階建ての上階はお座敷、
店内に水車を回して、田舎の雰囲気を演出。
「故郷の味が受けたんでしょうね。
その陶板料理は、15年ほど続けました」。
昭和46年創業。
長女1歳、翌年、長男 剛さんが誕生、
幼子を抱えての出発でした。
店内に水車を回して、田舎の雰囲気を演出。
「故郷の味が受けたんでしょうね。
その陶板料理は、15年ほど続けました」。
昭和46年創業。
長女1歳、翌年、長男 剛さんが誕生、
幼子を抱えての出発でした。
![](https://tamatebakonet.fgarden-s.com/files/user/omise/11033/waka4.jpg)
旬魚さしみ3点盛り
接客のプロはいらない。
ご主人やお子さんに接する気持ちで。
『若草』を立ち上げるまでは
車関連の仕事に就き、業績も
トップクラスだったという板谷さん。
自身にとって、初めての飲食業。
「こうすればお客様が喜ぶということを
経験上、知っていたことが
唯一の救いだった」と話します。
「当時、調理人の他はみんな素人ですよ。
ご主人やお子さんに接するように
してほしいと言って。
色がついていないほうが良かった。
30年ほど勤めてくれた人もいましたね。」
剛さんのおしめを、従業員の方が
換えることもあったそうです。
車関連の仕事に就き、業績も
トップクラスだったという板谷さん。
自身にとって、初めての飲食業。
「こうすればお客様が喜ぶということを
経験上、知っていたことが
唯一の救いだった」と話します。
「当時、調理人の他はみんな素人ですよ。
ご主人やお子さんに接するように
してほしいと言って。
色がついていないほうが良かった。
30年ほど勤めてくれた人もいましたね。」
剛さんのおしめを、従業員の方が
換えることもあったそうです。
![](https://tamatebakonet.fgarden-s.com/files/user/omise/11033/waka22.jpg)
ジャンボゆば茶碗蒸し
商品力、店舗力、サービス力、
この3つが飲食店繁盛の原則。
「おいしいものを良い雰囲気と
良いサービスをもって、
それも早く、安く提供すること。
そうしたものすべてを店側ではなく、
お客様が評価するわけです」。
良いサービスをもって、
それも早く、安く提供すること。
そうしたものすべてを店側ではなく、
お客様が評価するわけです」。
![](https://tamatebakonet.fgarden-s.com/files/user/omise/11033/waka6.jpg)
ぶりのしゃぶしゃぶ銘々鍋仕立て
ランチメニューひとつとっても、
『若草茶屋』は品揃えが豊富。
人それぞれの嗜好や味覚に
応えられるよう、
お肉や魚を組み合わせたり、
季節感を意識しているとのこと。
「選んで、満足して頂くとなると、
どうしても数が増えます。
だからと言って、その一つひとつを
適当にはしたくない。
手作りの良さっていうのはありますからね」。
『若草茶屋』は品揃えが豊富。
人それぞれの嗜好や味覚に
応えられるよう、
お肉や魚を組み合わせたり、
季節感を意識しているとのこと。
「選んで、満足して頂くとなると、
どうしても数が増えます。
だからと言って、その一つひとつを
適当にはしたくない。
手作りの良さっていうのはありますからね」。
![](https://tamatebakonet.fgarden-s.com/files/user/omise/11033/waka7.jpg)
フグもしゃぶしゃぶも、お一人ずつ。
気楽な畳の上の椅子席で。
「うちにも鍋のコースがありますが、
時代とともに宴会で鍋を作るっていうのが、
受け入れられないところもあります」。
宴会の需要が高い『若草茶屋』で
一番人気の和食コースは、基本 “マイセルフ”。
「ご自分のペースでゆっくり
召し上がって頂けるよう、
フグもしゃぶしゃぶのお肉も
お一人おひとりにお付けします」。
また、「掘り炬燵は立つのが大変」という
年配のお客様への配慮として、
畳の上の椅子席で食事ができるよう
設えた“和座”も好評です。
時代とともに宴会で鍋を作るっていうのが、
受け入れられないところもあります」。
宴会の需要が高い『若草茶屋』で
一番人気の和食コースは、基本 “マイセルフ”。
「ご自分のペースでゆっくり
召し上がって頂けるよう、
フグもしゃぶしゃぶのお肉も
お一人おひとりにお付けします」。
また、「掘り炬燵は立つのが大変」という
年配のお客様への配慮として、
畳の上の椅子席で食事ができるよう
設えた“和座”も好評です。
![](https://tamatebakonet.fgarden-s.com/files/user/omise/11033/waka8.jpg)
季節の炊き込みご飯、みそ碗、お新香
「従わなくていい、
老いては子に任せろ」。
「息子から“オヤジの跡を継ぐ”と
言われた時は、うれしかったですね。
表には出しませんけど」。
同世代の親御さんから、
「後継ぎの息子と上手くやれない…」と
悩みを聞かされることもあるという板谷さん。
「“老いては子に従え”って諺があるけど、
従うのではなく“任せろ!”って」。
さらに、
「失敗して学ぶことは多い。
若いうちの失敗は取り戻せるんですよ」と
奮闘する、若きオーナーたちの背中を押します。
言われた時は、うれしかったですね。
表には出しませんけど」。
同世代の親御さんから、
「後継ぎの息子と上手くやれない…」と
悩みを聞かされることもあるという板谷さん。
「“老いては子に従え”って諺があるけど、
従うのではなく“任せろ!”って」。
さらに、
「失敗して学ぶことは多い。
若いうちの失敗は取り戻せるんですよ」と
奮闘する、若きオーナーたちの背中を押します。
![](https://tamatebakonet.fgarden-s.com/files/user/omise/11033/waka9.jpg)
デザート(京風くずきり)
息子が頑張ってると、
親父は遊べなくなる。
二代目の剛さんについて、こんなことを。
「専門学校を卒業し、数々の名店で
修行を重ねて14年。結婚を機に
この店に戻りました。
仕事はものすごく熱心。
フグの季節なんて何日も徹夜してますね」。
フグ、しゃぶしゃぶ、もちろん
他の和食もと、技術面においても
広範囲に渡ります。
実際、95席もの大きなお店を
維持するには、お客様の多様な来店動機に
応えることが重要で、メニュー数も
増やさざるを得ません。
2020年には、50周年を迎える『若草茶屋』。
板谷さんは、剛さんの得意料理に絞って、
専門店化することも考えていると話します。
「専門学校を卒業し、数々の名店で
修行を重ねて14年。結婚を機に
この店に戻りました。
仕事はものすごく熱心。
フグの季節なんて何日も徹夜してますね」。
フグ、しゃぶしゃぶ、もちろん
他の和食もと、技術面においても
広範囲に渡ります。
実際、95席もの大きなお店を
維持するには、お客様の多様な来店動機に
応えることが重要で、メニュー数も
増やさざるを得ません。
2020年には、50周年を迎える『若草茶屋』。
板谷さんは、剛さんの得意料理に絞って、
専門店化することも考えていると話します。
![](https://tamatebakonet.fgarden-s.com/files/user/omise/11033/waka13.jpg)
「女房には、50年まで協力してくれと
言ってるんです。
あっけらかんとしているから、
やってこれたと思いますよ。
そういう意味でも、女将さんの力って
いうのは大きいんじゃないかな」。
最後はお孫さん。
「3代目は双子で、現在中学2年生。
どちらか一人くらいは、調理の道に進むかな?
どうでしょう(笑)」。
言ってるんです。
あっけらかんとしているから、
やってこれたと思いますよ。
そういう意味でも、女将さんの力って
いうのは大きいんじゃないかな」。
最後はお孫さん。
「3代目は双子で、現在中学2年生。
どちらか一人くらいは、調理の道に進むかな?
どうでしょう(笑)」。
![](https://tamatebakonet.fgarden-s.com/files/user/omise/11033/waka20.jpg)
個室について
メインフロアはすべて半個室。
椅子席には座布団を、
テーブル席は掘り炬燵式。
ひとテーブル4名~5名様まで、
また完全個室は5名様~40名様
(総客席数95席) 利用できます。
メインフロアはすべて半個室。
椅子席には座布団を、
テーブル席は掘り炬燵式。
ひとテーブル4名~5名様まで、
また完全個室は5名様~40名様
(総客席数95席) 利用できます。
![](https://tamatebakonet.fgarden-s.com/files/user/omise/11033/waka15.jpg)
落ち着いた雰囲気の和の個室は
宴会におすすめ。
掛け軸や花瓶、額絵などが、
老舗の味わいをかもし出しています。
立ち座りもラクな畳の上の椅子席で、
ゆっくりと会食やご宴会を。
宴会におすすめ。
掛け軸や花瓶、額絵などが、
老舗の味わいをかもし出しています。
立ち座りもラクな畳の上の椅子席で、
ゆっくりと会食やご宴会を。
![](https://tamatebakonet.fgarden-s.com/files/user/omise/11033/waka14.jpg)
旬菜和会席料理
3,240円(15:30まで利用可能)
5,400円~9,000円(飲み放題付 全6コース)。
和食会席、鮟鱇鍋、しゃぶしゃぶ、
ふぐ会席コースなど。
ランチタイム、ディナータイム共、
お食事膳は800円~メニューも豊富。
詳しくは、どうぞお店にお尋ねください。
3,240円(15:30まで利用可能)
5,400円~9,000円(飲み放題付 全6コース)。
和食会席、鮟鱇鍋、しゃぶしゃぶ、
ふぐ会席コースなど。
ランチタイム、ディナータイム共、
お食事膳は800円~メニューも豊富。
詳しくは、どうぞお店にお尋ねください。
![](https://tamatebakonet.fgarden-s.com/files/user/omise/11033/waka25.jpg)
名称 | 和食どころ 若草茶屋 |
---|---|
所在地 | 立川市曙町2-8-30 わかくさビルB1F |
アクセス | JR立川駅北口、大通り沿い。 |
TEL | 042-526-0010 |
営業時間 | ランチ 11:30~14:30 ディナー 17:00~23:00(L.O 22:00) ※新型コロナウイルス感染予防対策のため、21:00に閉店となります。 |
定休日 | 不定休 |