自家焙煎珈琲店 バーガンディ※2023年3／12に閉店しました。

2017年の秋、錦町にオープンした
自家焙煎の珈琲屋さん『バーガンディ』。

ハワイに20年以上いらっしゃったオーナーが
１杯ずつ丁寧に淹れて下さる珈琲を
店内で楽しめることはもちろん、
様々な豆のテイクアウトもできます。

朝、焙煎されるところにお邪魔しました。
こちらは、“タンザニア”。
まずは形の崩れているもの、
穴が開いているものなどを避ける選別から。
左が、クリアした豆。

手動です。
深めだったり、浅めだったり、
品質・銘柄、豆面(まめづら)の特徴が
出るように、焙煎することが重要だそう。

焙煎の途中、時々、豆の状態を確認。

開店前の静かな厨房。
BGMをつけず、豆を煎る音だけに
耳を傾ける珈琲マスター。
珈琲への愛情を感じます。
常連さんが、“バーガンディの豆でないと”
と、もとめに来られる理由に触れたような…。

良い色になってきました。
厨房に広がる、香ばしいコーヒーの良い香り。

焙煎仕立ての熱い豆に、
風を送りながら冷まします。

アフォガードも『バーガンディ』ならでは。

香り高く濃厚なエスプレッソを注いで。
店内で頂く珈琲は、ブレンド・アメリカン (400円)～。
東京紅茶、ロイヤルミルクティー、
アーノルド・パーマー紅茶など、
紅茶もあります。

ランチメニューから。
明太子スパゲッティ(650円)

ランチにつくサラダ。

添えられた“たくあん”がアクセントに。
おいしい！

おしゃれなハワイアンテイスト。
ほっと落ち着く店内。

コーヒー豆も販売中。
ハワイコナ・ハワイカウ・ハワイ　
カウベリー・モカ　マタリ
マンデリン・コロンビア他。
手作りのケーキやマフィンも好評。
場所は、ボウリング場「スターレーン」の
入口前です。

※記事の内容は掲載時のものです

by T.I