立川大勝軒※夜は、『創作豚骨 ともあれ』が営業。

2020年12月1日(火)にオープンした、
錦町『立川大勝軒』。

ファンがとても多いお店。
初日はオープン時刻の11:00から
ランチの時間にかけて
行列が出来ることを想定し、
15時前に行ってみました。

すぐに入店できたものの、席はほぼ満席。
お客様が切れることなくやってきます。

コロナ感染防止対策として、カウンターは１席ごと、
パーティションで仕切られています。

券売機で食券をもとめます。
メニューが沢山。

壁に貼られたお店のおすすめ。
気づかず、ここに書かれていない
メニューを注文してしまいました。
でも、結果は当たり！

辛味中華そば(800円)
豚骨・豚足・鶏ガラ・親鳥・もみじ・
鯖・煮干し・野菜などから
じっくり抽出した旨味が、このスープの中に。
こちらは茹で玉子、“特製”だと味玉になるようです。

辛味といってもムセたり、
痺れるような辛さではなく
旨味をしっかり感じられる１杯。
おいしい ♡
普通の中華そば(750円)のスープも気になる～

モチモチ、コシの強い自家製中太麺。

良質な国産黒豚をじっくり煮た
チャーシューだそう。

カウンター内の厨房はもちろん、
客席フロアにもスタッフの方がいらっしゃり、
出入りを細やかに見られています。
お客様が入れ替わる度、
除菌スプレー片手に
テーブルを拭かれていました。

“大勝軒もり”という具もモリモリの
つけ麵も食べてみたいな。

※記事の内容は掲載時のものです

by　T.I