お店情報

『手づくりパン工房 ボヌール』 店主に伺ったお話

  • エリア 栄町
  • ジャンル フード・テイクアウト
全席禁煙 駐車場あり
2003年10月にオープン。
栄町の住宅街。大通りから、
少し奥まった所に
「手づくりパン工房ボヌール」
はあります。

「しばらくは手当たり次第、
試してみた」と店主の三浦宇生さん。

以前、勤めていた先で知り合った
奥様と、毎日ふたりで40~50種類。
ご主人の夢に半ばつき合う形で
携わった奥様は、
仕事の上でもなくてはならない
パートナーです。



◆クロワッサン生地を使った、パイシュー感覚のカスタードホイップ。


開店時刻、朝8時。食パン、
バタールをはじめ、
菓子パンに調理パン…。
9時半頃パンが揃い始め、
お昼前後にパタパタッと出ていきます。
パンの出具合がお客様のメッセージ。



年齢層が高い「ボヌール」では、
奇をてらったパンよりも定番が人気。
新商品をもとめた常連の方が、
次、来られた時、手にとらなければ
潔く下げることも。



「こだわりがないことがこだわり」。
三浦さんが好きなパン、作りたいと
思うものより、お客様の反応に沿って
改良し、今があります。



◆3月は桜あんやよもぎのパンも登場。


クッキーやスコーンも
手づくりする「ボヌール」では、
誕生日やイベント、
特別な日のために予約する方も。

言葉のかわりに、心を込める。
「お友達にもらっておいしかったから」と
お店に来て下さることが、
とてもうれしいそう。
家庭の食卓を越え、人から人へ。
パンや焼き菓子を通して、
さらに輪が広がっていきます。


◆人気のパリパリチーズ



出掛けた先でパン屋さんがあったら、
まず入ってみるという三浦さん。
パン、ケーキ、スーパーのお菓子…
ヒントは身近なところに。

名称 『手づくりパン工房 ボヌール』
所在地 立川市栄町5-27-15
TEL 042-536-3207
営業時間 8:00∼18:30
定休日 火曜日

※2015年3月現在