お店情報
『イタリアンレストラン
トスカーナ』 店長に伺ったお話
- エリア 錦町
- ジャンル ランチ 洋食・イタリアン
ランチ ディナー 個室 貸し切り可
『インデラ』の創業は1956年。
その後、『トスカーナ』と
名前を変えて50年以上。
「50年継ぎ足しのソース」を
キャッチフレーズに、
ピザをはじめとするイタリアンや
様々な洋食メニューが
長く愛されています。
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◆ミートソース (S・M・L) お店自慢のスパゲッティ。
ランチタイムは、まるで社員食堂。
サラリーマンのお客様が中心です。
消費税8%になっても価格を
変えず、提供しているA-Dの
セットメニューがとても人気。
「 “安くて、お腹いっぱいのボリューム”。
戦後を生きてきたオーナーの
思いがそのまま店のコンセプトです」と、
店長の結城星余(ゆうきせいよ)さん。
『トスカーナ』が現在の錦町に移転した
平成10年から、お店とお客様の歴史を
ずっと見つめてきました。
「メニューは当時と比べて、
色々変わってきています。
現在のように、ピザのサイズを
選べなかったですし」。
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◆ミックスピザ (SS・S・M・L・J) SSでも満足のいく味とボリューム。職人が練り上げた生地の上にピザソース、さらに厳選した3種類のブレンドチーズを通常の3~4倍使用。
もともと、米軍基地で仕事をしていた
『トスカーナ』のオーナーが、
基地の方から作り方を学んだという
アメリカンタイプのピザ。
ピザソースをはじめ、生地、
チーズ、ボリュームなど、
創業時から頑なに守り続けてきた
ことへの自負。
そして今、「新たな時代に応じた
進化を目指す」と言います。
「ピザに関しては、とにかく
何でも出来るようになりたい。
窯焼きピザ、チーズ少なめのイタリアン式、
揚げピザ…。食感が違う生地だけでも
10通りくらい。日々、試作ですね」。
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◆チーズカツ (S・M) ピザソース、デミグラスソース、ミートソースは、創業以来、継ぎ足しで守る秘伝のもの。大きいチーズカツの上にもたっぷりと。
これまでの、ブレンドチーズを
たっぷり使ったピザ。
その魅力は残しつつ、ヘルシー志向を考慮し、
カロリー控えめのチーズハーフ
なども検討中だとか。
「ピザが最もおいしく感じられる
のは最初の2切れ。店ではサラダを
先にお出していますが、理想は
お客様がテーブルに着かれ、
一番に口にして頂くものが
ピザであってほしい。」
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◆フロアごと雰囲気も異なる3階建て。3階はパーティルームとして団体様 (Max 70名様) の貸切りが可能。
創業以来、秘伝のソースが
受け継がれてきたように、
親子三代で来店されるお客様も
多くいらっしゃる『トスカーナ』。
「50年積み重ねてきたことの価値は、
単に歴史の長さだけでない。
その年月に詰まっている、
色々な人の思いなんです」と結城店長。
「昔、よくここでデートをして、
結婚し、子供が出来、
しばらく見えなくなって。
そしてまた、来て下さった時に
“戦友”って気持ちになりますね。
懐かしい気持ちと、うれしい気持ち」。
また年配の常連さんが、体調を崩された時に
「ここの料理だったら…」と
テイクアウトして下さったり。
「ここが最後の食事になった」と
ご家族から聴かせて頂いたことも
あるそうです。
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「人々にとって、
一番身近な娯楽である食。
身近な幸せでもある食を、
より楽しんで頂けるように。
素材一つとっても、
自分たちの足で仕入れたい。」
どんなに進化をしても、
実直で昔堅気の『トスカーナ』
のポリシーは変わりません。
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◆着席40名様に対応する2階フロア。
![](https://tamatebakonet.fgarden-s.com/files/user/shop/toscana/toscana3.jpg)
[個室について]
人数、お料理の内容、時間などについて、
お気軽にご相談を。
出来る限り、応えてくださるとのことです。
![](https://tamatebakonet.fgarden-s.com/files/user/shop/toscana/toscana1.jpg)
2階個室。
6名様以上~16名様まで
おすすめコース (3980円)
お料理8品(デザート付)+2時間飲み放題付
お料理には、トスカーナ自慢のピザを含みます。
名称 | イタリアンレストラン トスカーナ |
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所在地 | 立川市錦町1-4-7 初雁ビル1F-3F |
アクセス | JR中央線立川駅 南口 徒歩5分 多摩モノレール立川南駅 徒歩5分 |
TEL | 042-524-1289 |
営業時間 | ランチ 11:30~15:00(L.O 14:30) ディナー 17:00~22:30(L.O 22:00) |
定休日 | 年末年始 |
備考欄 | トスカーナ |
※2017年7月現在