昨日のお昼は、金・土・日のみオープンされている、高松町シネマ通りにある『あかつきぼじなし』へ行って来ました。



開店前、お店の前で並んでいると、私と同じく１人で来ていた若い女性がいました。話しかけてみると、行きつけの居酒屋さんの店主に「ここのラーメンは美味しいよ」と勧められて来たとのこと。「料理人が太鼓判を押すなら間違いないですね！」そんな会話で盛り上がり、開店を心待ちに。
いよいよ11時45分お店がオープン!

本日の中華そば　魚貝塩中華そば　1100円
節、煮干し等の乾物、愛媛産真鯛から抽出した和出汁に貝エキスの塩ダレ。香味油に鶏油。

具材はしっとりとした鶏と豚のチャーシュー、味がよく染みたメンマ、海苔、そして珍しいお麩が入っていました。最初、お麩をパンと見間違えて「パンが入ってる」と思わず声に出してしまったところ、お隣にいた女性が「お麩かな～」と優しく教えてくれました。お恥ずかしい…。後で知りましたが、店主のご出身、秋田県南部のご当地ラーメンにはこのお麩が当たり前に入っているそうで、スープを吸ってトロトロに柔らかくなった中盤頃食べるのがおすすめなのだとか。



店内で手打ちされた極太ちぢれ麺は、魚貝の出汁が効いた滋味深く透き通ったスープによく絡みます。スープは最後の1滴まで飲み干したくなるほど丁寧に作られていて、この一杯のために時間をかけて準備されていることがよくわかりました。

日曜日の今日も11時45分頃からオープン。食材が無くなり次第閉店されるのでお早めに。
そして、お店で出会った食べ歩きが趣味の女性、またいつかどこかで出会えるとうれしいな♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・
あかつきほじなし
立川市高松町3-26‐16
042-528-2983
11:45頃～15:00
★食材が無くなり次第終了
金・土・日のみ営業
お店のInstagram
・・・・・・・・・・・・・・・・・


by.tantan