立川名産品レシピ

■ 作り方
１、玉ねぎソースを作る。玉ねぎはすりおろし、オリーブ油と共にフライパンに入れて火にかける。

２、玉ねぎが透き通ってきたらみりん、しょうゆ、ウスターソース、水を加えて弱めの中火で５分煮る。

３、パプリカ、紫玉ねぎは薄切りに。レタスは食べやすくちぎる。

４、鍋に湯をわかし、おくらを１分程ゆで、一口大に切る。

５、おくらをゆでた4の湯で豚肉をゆでる１分程ゆでたらザルにあげる。


6、ぶたしゃぶは、玉ねぎソース適量であえ、おくら、パプリカ、紫玉ねぎを加えレタスと、盛りつける。

7、お好みで黒こしょうにんにくを散らす。

■ 作り方
１、サルサソースを作る
トマト、ピーマン、パクチーを刻み、ボウルに入れる。

２、塩、こしょう、オリーブ油を加えて混ぜておく



３、豚肉はスジ切りして塩をふる


４、フライパンを強めの中火に熱し、オリーブ油で肉を焼く、すぐに返さず焼きめがついたら、返して１分ほど焼く。 

５、火がとおったら肉を盛りつけ、こしょうをふり、サルサソースをたっぷりかける。


6、ぶたしゃぶは、玉ねぎソース適量であえ、おくら、パプリカ、紫玉ねぎを加えレタスと、盛りつける。

■ 作り方
１、豚肉は塩をふって10～15分置く。

２、豚肉と水を鍋に入れて火にかける。
キッチンペーパーを落し蓋代わりにかけて沸騰したら弱火にしてフタをずらすようにかぶせ30～40分ゆで、そのまま粗熱をとる。


３、ニラ酢みそダレを作る
みそ、さとうに酢を２回に分けて混ぜ、ごま油、刻んだニラを混ぜる。


４、ゆで豚を３～４ミリ厚さに切る。ゆで豚はしっかりさましてから切るときれいにスライスできる。


５、きゅうりと共に盛りつけ、ニラ酢みそダレをかける