『hoccori cafe
　ほっこりカフェ』　店主に伺ったお話

もともと料理が得意な、
店主の本多恵美子さん。
安全な食材と大らかな感性で作る
料理の評判は、家庭から友人・知人、
さらに口コミで広がっています。

2009年、立川商工会議所が
管理・運営するチャレンジショップ
『コラボ』で、1年間体験。
大変さの中にも、出会う楽しさを
実感し、2011年10月、
立川駅南口の諏訪通りに
『hoccori*cafe』をオープンしました。



20種類ほどの野菜を食べた時の
歯触りや音。そのハーモニーが
楽しい彩りサラダをはじめ、
オリジナルなヘルシーメニューの数々。
五感をフルに使って味わえば、
心と身体に栄養が
スーッといき渡るよう。

「なんだかホッとする」。
そんなお客様の声は、安心な食を
提供するお店への信頼です。



◆ベジ・ボウル ～野菜の丼～ 日替わり　多種類の野菜で作った総菜などをのせたご飯。よく混ぜていただきます。(どのメニューも、ご飯を「酵素玄米」に変更出来ます)

すべてに約20種類の野菜を
ミックスした彩りサラダ付。
立川産を中心に
「新鮮・美味・安全」な
国産野菜を使用。

数種類の葉野菜を
食べやすく刻んだ
「グリーンサラダ」に、
赤・オレンジ・黄色・紫・白など
「カラフル野菜」をトッピング。
厳選したゴマドレッシングで
和えています。



◆ライスピザ　塩糀だれを塗ったご飯に、自家製生姜佃煮とチーズをのせ、こんがり焼きあげた一品。



◆黒カレー　野菜や黒ゴマがたっぷり入ったヘルシーなカレー。トッピングに自家製のピクルスなど。

「野菜中心の今のスタイルは、
マクロビオティックの講師と
出会った影響もある」と本多さん。

野菜でお肉の代用をするのではなく、
飽きずにおいしく食べられる工夫こそ、
腕の見せどころ。調味料なども
一番いいと思うものを選び、
一つひとつ、きちんとした
食材で作るのが『hoccori*』流です。



◆はったい粉の豆腐豆乳じぇらーと　国産大豆100%の豆腐、おいしい豆乳、甜菜糖、国産のはったい粉で作られた新感覚のスイーツ。※はったい粉は麦こがしとも呼ばれる大麦の粉。



◆季節のしっとりケーキ　季節の野菜や果物のコンフィチュール、アーモンドパウダーなどをたっぷり入れた焼き菓子。バター不使用。ベーキングパウダーはアルミ不使用。



◆四角パン(赤)　昭島市の小さなパン工房「Osanpo」とのコラボパン。黒・赤・緑、週替わりで楽しめる3種類。毎週木曜日、13:00前に焼き立てが届きます。(テイクアウトのみの販売)

「立川にはいい野菜が沢山ある。
種類が豊富な上に、
見た目もキレイでおいしい」。
休みの日は、畑や直売所に行ったり。
めずらしい野菜をもとめて、
スーパーやデパートの
売り場もチェック。

「おいしいものを食べて、
楽しんでもらいたい」という思いが、
日毎ふくらむ今。
これまで積み重ねてきたものも
人や食材との出会いに引き出され、
ここにしかない味が
生まれ続けています。