お店情報

『そば たかや』 店主に伺ったお話

  • エリア 羽衣町
  • ジャンル ランチ うどん・そば
ランチ ディナー 全席禁煙 駐車場あり

屋号も新たに
リニューアルオープン。

出前が中心だった
『そば処 羽衣町 高尾亭』から、
屋号も新たに生まれ変わった『そば たかや』。
父親である初代オーナーの創業から
45年以上経つ老舗です。
「やるなら今。挑戦しなかったら
後悔すると思った」。

自家製 そば蒟蒻 そばの実入り

2代目高橋隆志さんと奥様の知美さんが
師と仰ぐ蕎麦職人、永山寛康氏との出会いも
後押しとなって、大リニューアルを決意。

揚げそばあんかけ「巣ごもり」
鳥の巣のようにこんもりと揚げたそばに、熱々のあんかけ。

初代から受け継ぎ、
改良を重ねたお出汁を活かして。

気張らない価格で親しまれていた
メニューを一新しました。
唯一、変わらないのは初代から受け継ぎ、
隆志さんが改良を重ねたお出汁の味。

鴨の陶板焼き (2~3人前 1480円)

自家製麺の素、そば粉の産地はあえて決めず、
たとえばせいろなら新そばと、
その時々の上質な粉を仕入れます。
他の食材にもそれぞれこだわりが。

つけとろそば

おそばは、せいろ・粗挽き・玄挽き田舎から。

つけとろそばに使われる卵は、
伊藤養鶏場(西砂町)の純国産鶏
もみじが産んだ“たまごころ”。
大和芋と卵白を合わせ弾力のあるメレンゲにし、
黄身をあしらった人気の一品。
おそばをせいろ・粗挽き・
玄挽き田舎から選べます。

酒肴五種盛り合わせ(その日の店主おすすめの五品)

また、お酒のおつまみに
ぴったりの酒肴五種盛り合わせ。
かえし漬けの卵黄も“たまごころ”です。

お店の内外を改装し、より快適に。

この度、お店の入り口をバリアフリーに。
常連さんのお声に応え、
カウンターも設置しました。
すべての人々とそばを通して、
「ありがとう」と笑顔を
巡らせていきたいというお二人。
新たな挑戦に、
その笑顔がいちだんと輝きます。


 
名称 そば たかや
所在地 立川市羽衣町3-15-27
TEL 042-595-6922
営業時間 ランチ  
11:30~15:00(L.O 14:30)
ディナー 
17:30~21:00(L.O 20:30)
※月曜日が営業になる日もあります。
 お店のFacebookをご確認ください。
定休日 第1、第2 日・月曜日
第3、第4 月・火曜日
(※月曜日が祭日の場合は営業)
備考欄 「そば たかや」facebook